겨울철 구강건조증 예방, 비타민D·칼슘 풍부한 음식 섭취 도움

유디치과 겨울철 치아건강 지키는 방법 소개

한파와 건조한 날씨가 이어지면서 ‘치과’를 찾는 환자들이 늘어나고 있다. 건조한 날씨가 치아 건강에도 악영향을 미치기 때문이다. 날씨가 건조한 겨울철에는 입 안이 건조해져 세균이 번식하기 좋은 환경이 되고 신체 면역력이 저하되기 때문에 치아건강에 더욱 주의해야 한다. 치아를 잘 관리해 주는 것만큼 어떠한 음식을 섭취하느냐 하는 부분도 구강건강 에 영향을 미치는 만큼 중요하다. ‘밥이 보약이다’란 말이 있듯이, 제철에 난 신선 한 식재료로 만든 요리는 보약과도 같다. 고광욱 파주 유디치과의원 대표원장의 도움말을 통해 겨울철 주의해야 할 구강 질환과 예방에 도움이 되는 제철음식에 대해 알아본다. 겨울철 자주 발생하는 구강건조증, 각종 치과질환 원인 겨울철에는 외부의 건조한 공기가 구강 내에 직접 닿으면서 입 안이 마른다. 일 반적으로 안정된 상태에서의 타액분비량이 1분당 0.1ml 이하이면 구강건조증으 로 진단할 수 있다. 구강건조증이 있을 경우 평소 칫솔질을 잘 해도 충치나 잇몸질환에 걸리기 쉽다. 또한 씹는 것과 삼키는 것이 힘들어지고 입안이 타는 듯한 느낌이 드는가 하면 맛을 잘 느끼지 못한다. 뿐만 아니라 침의 주요 기능 중 하나인 병원균에 대한 항 균작용이 약화되어 충치, 치주질환, 심한 경우 치아소실까지 발생할 수 있다. <구강건강에 도움이 되는 제철음식> 비타민D와 칼슘 풍부한 삼치와 아귀 겨울이 제철인 삼치와 아귀는 치아와 뼈 건강에 도움이 되는 비타민D와 칼슘이 풍부한 생선이다. 특히 성장하는 아이들이라면 충분한 비타민D 보충이 필요하 다. 아이에게 비타민D가 부족하면 치아 발육에 문제가 생긴다. 실제로 상명대 식품영양학과 황지윤 교수팀이 지난 2010~2014년 국민건강영양 조사에 참여한 10~18세 청소년 2655명의 자료를 분석한 결과, 비타민D 공급이 부족한 청소년들에게 충치(치아우식증) 위험이 두 배 이상 높아진다는 연구결과 가 나타났다. 또한 겨울에는 일조량이 줄어들어 비타민D가 부족해지기 쉬워 음식으로 채워주 는 것이 도움이 된다. 특히 삼치와 아귀는 살이 부드러워 이가 약해 식사량이 줄 어든 어르신이 먹기에도 좋아 치아건강뿐 아니라 영양분 섭취가 충분히 이루어 져 전신건강에도 도움이 된다. 삼치는 나이아신이란 성분이 있어 혀에 생기는 염 증을 예방하는데도 도움이 된다. 플러그 제거 효과 탁월한 딸기 상큼하고 달콤한 딸기는 디저트로 먹기에 참 좋은 과일이다. 딸기에는 비타민C 와 아미노산 성분이 함유되어 있다. 이러한 성분은 치아 변색을 유발하는 플라크 제거에 도움을 준다. 또한 비타민C가 부족하면 잇몸에서 피가 나는 괴혈증이 유 발되기도 하는데, 딸기는 하루에 5개만 먹어도 비타민C 필요량을 보충할 수 있 다. 하지만 딸기의 경우 당분이 많기 때문에 설탕을 찍어 먹는 습관은 좋지 않다. 설 탕이 구강 내 박테리아와 만나면 산성 분비물을 만들어 치아를 부식시켜 충치를 유발하기 때문이다. 당분이 있는 딸기를 먹은 후 양치질 해주는 것이 중요하다. 고광욱 대표원장은 “겨울철 치아건강을 위해서는 가글을 자주 해주는 것이 좋다. 다만 알코올 성분이 함유된 구강세척제를 과도하게 사용하면 입안이 더욱 건조 해질 수 있으므로 깨끗한 물을 사용하는 것도 좋은 방법”이라고 말했다.

수입식품, 현지 사전 안전관리 강화로 위해식품 차단한다

식약처, 지난해 위생상태 불량 해외제조업소 74곳 수입중단 조치

식품의약품안전처는 우리나라로 식품을 수출하는 수출국 현지 해외제조업소 407곳에 대해 2018년 현지실사를 실시, 위생관리가 불량한 74곳을 적발해 수입 중단 등의 조치를 했다고 밝혔다. 식약처가 밝힌 2018년 현지실사 부적합율은 18.2%로 ‘수입식품안전관리 특별 법’이 시행된 2016년에 비해 4배 이상 증가했으며, 이는 현지실사 대상을 수입검 사 부적합 발생 등 위해발생 우려가 높은 업소 위주로 선정한데 따른 것으로 알 려졌다. 이번 실사에서 적발된 주요 부적합 이유는 식품안전에 기본이 되는 위생·안전관 리에 관한 사항들로 △원.부재료의 위생상태 불량 △식품취급용 기계·기구류의 세척·소독 소홀 등의 위생관리 미흡 △작업장 종사자의 개인 위생관리 미흡 △작 업장 내 해충, 쥐 등 방충·방서관리 미흡 등이다. 또 부적합 품목은 과‧채가공품류, 과자류, 빵류 또는 떡류, 어류(홍민어 등), 소스 류, 김치류, 건강기능식품 등이다. 식약처는 적발된 제조업소 74곳 중 위생‧안전 상태가 불량한 37곳에 대해서는 업소의 개선이 완료될 때까지 수입중단조치하고 나머지 37곳은 개선명령과 함 께 수입검사를 강화키로 했다. 특히 2019년에는 수입식품의 현지 안전관리를 더욱 강화, 해외제조업소 450개 소에 대한 현지실사를 실시하는 한편 전년도 검사 부적합 빈도가 높은 국가의 품 목을 집중 점검하고, 현지실사를 기피한 모든 제조업소 및 다소비 식품 제조업소 등에 대해 현지실사를 실시해 현지 생산단계에서부터 수입식품에 대한 촘촘한 안전관리를 실시할 계획이다. 식약처 관계자는 "앞으로도 수입식품의 위생・안전에 우려가 있는 해외제조업 소에 대한 선택과 집중된 현지실사를 추진하여 안전한 식품이 수입될 수 있도록 최선을 다하겠다"고 전했다.

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